Tarta de Manzana

La semana pasada tenía intención de publicar la receta de la Tarta de Manzana que hacemos siempre en casa, por temas personales me ha sido imposible, por eso os la traigo hoy, con una semana de retraso.

Es una receta facilísima y rápida, bueno se tarda un poco en cortar en gajos finitos la manzana para decorar la parte superior pero por lo demás ya no tenéis pretesto para hacer este dulce este fin de semana.

No es la típica tarta de manzana con hojaldre en la parte inferior, relleno de crema pastelera y la manzana sólo aparece en la parte superior, muy típicas en las pastelerias-panaderias. En este caso el mismo bizcocho lleva manzana.

La manzana en el interior puede estar filiteada, rallada o triturada con el resto de ingredientes. En este caso la he rallado.

La variante de manzana que suelo usar para este tipo de tarta es golden o reineta, son las que más me gustan.

Vamos con la receta y así compráis ya los ingredientes que necesitáis.

Tarta de Manzana

Ingredientes

• 155 gr de harina

• 215 gr de azúcar

• 3 huevos

• 200 ml leche

• 16 gr levadura química

• 4 manzanas golden

Elaboración

• Emulsionar los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla

• Incorporar la leche y seguir batiendo.

• Añadir la materia sólida (harina y levadura) e ir mezclando con la pala de la amasadora o con espátula y a mano.

• Añadir dos manzanas picadas y remover con una espátula.

• Verter el contenido sobre un molde rectangular (30x25cm) previamente enharinado o cubierto por papel sulfurizado.

• Laminar las otras dos manzanas y cubrir la superficie de la masa con las láminas de manzana tal como se ve en la imagen.

• Cubrir la superficie de las manzanas con azúcar o alguna mermelada como la de albaricoque.

• Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

• Nota: el bizcocho queda bajito (2,5 cm) para las medidas del molde que se ha comentado.

Espero que os guste la receta.

Besicos,