miércoles, 27 de noviembre de 2013

Tartas Monster High

La semana pasada estuve muy liada porque era el cumpleaños de Ruth y Lorena. Tenía que hacer dos tartas una de Draculaura y otra de Clawdeen.


Decidí usar la técnica puzzle para decorar las tartas con la cara de sus personajes favoritos de la serie de dibujos Monster High. En este caso las dos peques eligieron tanto su color favorito, con el que cubrí la tarta de fondant cómo el sabor del bizcocho y relleno. Aunque las dos decidieron que el bizcocho sería de chocolate.


La tarta de Ruth fue la de Draculaura, forrada en fondant púrpura de Sodifer y decorada con la imagen de Draculaura en la parte superior de la misma. El corazón que tiene tatuado lo decoré con purpurina rosa. Tanto el bizcocho como el relleno de esta tarta fueron de chocolate, los mismos de la tarta de Caperucita Roja (receta).


A Lorena le gustaba el rosa y Clawdeen, así que decoré la tarta con fondant Sweetart de color fucsia y coloqué unas rayas negras imitando la camiseta de la protagonista. Además, la pincelé con polvo de color Rubí para darle un poco de brillo. En la parte superior coloqué la imagen de Clawdeen. El bizcocho era de chocolate como el anterior pero el relleno era un Buttercream de fresillas, que se hace igual que la crema de la tarta de Draculaura pero en vez de añadir chocolate se añade puré de fresas o pasta de fresillas salvajes (marca HomeChef).


Espero que os gusten las dos tartas. Si tenéis dudas sobre las recetas ya sabéis como localizarme.

Besicos,
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jueves, 14 de noviembre de 2013

Tarta para un Aikidoka

La tarta fondant que os muestro hoy era muy especial, ya que un amigo me la encargó para sorprender a su novia el día de su boda. La boda era íntima, sólo con familiares y se celebraba en un pueblo de Teruel.


El novio no quería nada tipo Tarta de Boda y el único requisito que pidió fue que aparecieran los novios  modelados, pero vestidos o realizando lo que a cada uno de ellos más les gusta. Al novio le encanta el Aikido y a la novia bailar.


Al ser pocos invitados y tener que viajar opté por hacer una tarta de un sólo piso, de 26 cm de diámetro y 10 cm de alto.
El bizcocho lo hice de chocolate (receta) y el relleno un smbc de fresillas del bosque (receta), ya que no es temporada de fresas, y cubierta con ganaché de chocolate (receta), pero en este caso era sin leche por lo que usé la misma cantidad de nata que de chocolate.


Es difícil trasladar las figuras modeladas y que no ocurran accidentes, así que opté por hacerlas estáticas. No quería hacer modelados realistas, me refiero una copia de los novios, lo cual es dificilísimo. Mi idea era hacer personajes más de película de animación y añadirle detalles de los novios reales.


Para modelar los novios usé pasta de goma de Satin Ice teñida en color carne para hacer la cara, brazos y piernas. Tanto el negro de la hakama como el fucsia del vestido es fondant (Sodifer) con mucho CMC para que coja elasticidad para trabajar con él y se endurezca antes.


Ya me contaréis si os ha gustado la tarta, a los novios les encantó.

Si alguien tiene ganas de conocer que es Aikido y dónde se practica en Teruel podéis meteros en el siguiente enlace Aikido Teruel.

Besicos,
Ana

lunes, 11 de noviembre de 2013

Galletas Diamante

Hoy os traigo unas galletas muy fáciles de hacer ideales para acompañar un té o café. Estas galletas las hice en el Curso de Pastelería que estoy realizando y ya son un básico en mi casa y serán en casa de mi vecina porque todos los días me pide la receta.


Hoy vamos directos a la receta de las Galletas Diamante.

Ingredientes:
  • 215 gr de harina floja
  • 120 gr mantequilla sin sal pomada
  • 55 gr azúcar glass
  • 55 gr almendra molida
  • 45 gr huevo a temperatura ambiente(1 huevo mediano)
  • 2 gr de sal (una pizca)
Elaboración:
  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema (con pala en amasadora)
  2. Añadimos la sal y una cucharada de harina (tamizada). Seguir mezclando.
  3. Añadir el huevo e ir integrando todos los ingredientes.
  4. Añadir la almendra y la harina tamizada y mezclar un poco con la pala a velocidad baja.
  5. Formar cilindros con la masa. Rebozar por azúcar.
  6. Envolver con papel film y dejar reposar en el congelador un par de horas para que se endurezca.
  7. Cuando se vaya a hornear , sacar los cilindros del congelador, rebozar de nuevo con azúcar y cortar en medallones de 1 cm o menos.
  8. Introducir en el horno a 180º (calor arriba y abajo) durante 16 minutos.
  9. Cuando comiencen a dorarse sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Espero que os gusten y cualquier duda, ya sabéis, dejar un comentario.

Besicos,
Ana

martes, 5 de noviembre de 2013

Taller de Cocina para Celiacos en Teruel

El pasado Miércoles 30 de Octubre tuve la oportunidad de asistir a un curso de cocina para celiacos en Teruel.
El curso se realizó en The Singular Kitchen (Carretera Sagunto-Burgos km 121, antigua Ford), y vino a impartirlo Noelia Panillo dietista de la Asociación Celiaca Aragonesa (ACA).
En el taller nos enseñaron a elaborar numerosas recetas para hacer pan, panettone, rosquillas, magdalenas o empanadillas.
Este curso ha sido de gran ayuda para mí, ya que estoy estudiando Pastelería y uno de los apartados es Pastelería para Celiacos, por lo que ha sido un gran complemento a mis estudios. Sobretodo por el gran desconocimiento de esta intolerancia para los que no la padecemos o no tenemos  familiares que la padezcan.
Tengo que agradecer a Sandra Herrero, la delegada de la Asociación Celiaca Aragonesa en Teruel por todo lo que me ha enseñado sobre la celiaquía y la oportunidad que me ha dado de asistir a este taller.

El conocer a la gente que tiene esta enfermedad, hablar sobre la misma y ver las dificultades que tienen a la hora de cocinar o simplemente salir a comer fuera de casa me ha abierto los ojos a las trabas que este tipo de sociedad ponemos a las intolerancias. Así que como tenemos que colaborar para facilitar la vida a todos los que nos rodean me voy a comprometer a elaborar también recetas para celiacos. Próximamente habrá una nueva sección en El Mundo de Ana dirigido a celiacos y otras intolerancias.

Si queréis ver noticias sobre este taller aquí os dejo el enlace de la publicación que apareció en el Diario de Teruel.
Además Aragón en Abierto hizo una entrevista a Noelia en directo, podéis verlo en el siguiente vídeo.



Por último si necesitáis cualquier información sobre Celiaquía podéis consultar el siguiente blog Celiacos Teruel.

Besicos,

Ana
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